Extremeblog.de

Unter dem Namen Kombucha (gesprochen: Kombuhtscha) ist ein kalt getrunkenes Gärgetränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, mit dem sogenannten Kombuchapilz oder Teepilz hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen und säureproduzierender Bakterien. Die Hefen vermehren sich ausschließlich an der Teeoberfläche, sie bilden dabei eine weißliche, gallertartige Schicht an der Teeoberfläche, wobei sich obenauf immer wieder neue Schichten produzieren. Die Farbe kann abhängig von der verwendeten Teesorte von hellgrau über rosa bis dunkelbraun variieren.

Als Kombucha fermentierter Tee ist fein moussierend und schmeckt ein wenig süßsauer und gärig. Das Getränk wird kalt getrunken.

Dem Getränk werden große Wirkungen nachgesagt, die sich aber nicht  wissenschaftlich nicht bestätigen lassen. Dafür ist es eines der bekanntesten Gärgetränke, da es in der Werbung vielfach reklamiert wurde.

Seine bekannteste Wirkung soll die sein, dass der Kombuchapilz Menschen steinalt werden lässt - was definitiv eine Überbewertung ist.

So schreibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung: „Kombucha ist ein mostähnliches Getränk auf Teebasis. Die Werbeaussagen über therapeutische oder gesundheitsvorbeugende Wirkungen sind wissenschaftlich nicht nachgewiesen“.

(Quelle: Wikipedia)